Marktnews vom 09.06.2021
Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
Fenchel mit Kraut
Ifco à 6 kg
Christian Friedli ist täglich auf seinen Feldern unterwegs und schneidet auf unseren Wunsch diese Prachtsdinger.
Dieses Produkt läuft unter dem Brand welFRIsch – zwei Familien, ein Qualitätsgedanke.
Kefen
Aargau / Ifco à 3 kg
Es trudeln die ersten Schweizer Kefen bei uns ein. Klein und Fein so müssen sie immer sein… Doch gibt es noch viel zu wenig Ware und unbeständig, so dass wir weiterhin mit Import Ware ergänzen müssen. Leider bekommen wir Franzosen-Ware auch erst wieder für den Verkauf Donnerstag.
Zucchetti gelb
Tessin / Ifco à 5 kg
Vorbei ist es mit den starken Preisschwankungen der Importware von hoch zu exorbitant. Jetzt wo wir auf unsere regionale Produktion setzen dürfen, kehrt eine Beruhigung diesbezüglich ein -regional, frisch, preiswert…
Frische Morcheln
Gitter à 1 kg
Voila, Sie möchten Ihre Gäste nochmals mit einem Ihrer leckeren Morchel-Rezepturen verwöhnen? Dann können wir Ihnen aktuell frische Morcheln aus Kanada anbieten.
Rondini Zucchetti
Tessin / Ifco à 3 kg
Die runden Kugeli aus dem Tessin entzücken uns bei ihrem Anblick. Ausgehöhlt und nach Ihrem Gusto befüllt, ab in den Backofen, sind sie ein Gaumenschmaus für jedermann.
Erdbeeren Mara de Bois
Ifco à 8 x 250g
Mit ihrem intensiven Duft verzaubern sie jeden Raum und lassen einen das Gefühl haben, in Mitten eines Erdbeerfeldes zu stehen. So intensiv sie in Geschmack und Aroma sind, so rasch werden sie unansehnlich -aber zum essen bleiben sie dennoch lecker. Die Mengen sind zu Beginn der Saison aber noch sehr überschaubar. Sie wollen sich ein Gitter ergattern? -dann greifen Sie gleich zum Telefon und reservieren sich eine Kiste. Übrigens, auf Vorbestellung können wir Ihnen die Mara de Bois auch in einer geschlossenen Schale liefern (geeignet für den Detailhandel).
Netz Melone „Zerbinati“
Gitter à ca. 5 kg
Die wohl unbestrittene Netz-Melone Nr. 1 kommt aus dem Hause Zerbinati. Das äusserliche Erscheinungsbild rundum die Aufmachung verspricht Ihnen nicht zu viel. Preislich ist sie sicherlich kein Top-Shot, aber eine Melone soll schliesslich jeden Gaumen erfreuen, speziell zu einem hervorragenden Prosciutto.
Aprikosen Orangered
Karton à 5 kg
Kommen wir nun zu dem Aprikosen-Varieté… Ab heute bedienen wir Sie mit den ersten Orangered Aprikosen aus Spanien. Sie haben eine gute Reife, sind saftig und uns gefällt das Säure-Süsse Verhältnis. Aber bitte vergleichen Sie die Sorte Orangered aus Spanien nicht mit der Franzosen-Ware -punkto Aroma legen diese klar eine Schippe drauf.
Weisse Aprikosen
Karton à 5 kg
Mhh, was haben denn diese unreifen Dinger zu suchen hier?! Der Schein trügt, klar ist es relativ schwierig die unreifen von den reifen Früchten auseinander zu halten, aber man sieht es schlussendlich doch gut (Grünstich). Einmal in eine Reife gebissen, wird man positiv überrascht sein.
Rougecot Aprikosen
Karton à 5 kg
Bumm, wie eine Faust aufs Auge zu den weissen Aprikosen. Bei diesem Anblick fällt einem der Biss in die Frucht um einiges einfacher. Diese Sorte wurde in erster Linie effektiv wegen Ihrer Farbe und Abrundung des Aprikosensortimentes angebaut, ganz nach dem Motto: «Rougecot -eine rote Vielfalt».
Spargel Situation generell
Allgemein
Nach und nach beenden die Produzenten ihre Spargelsaison 2021
Spargeln Deutschland „Christ“
Die Saison ist beendet.
Schweizer Spargeln „Flaacher“
Wir befinden uns in der letzten Erntewoche der Flaacher Spargeln für diese Saison 2021.
Grüner Schweizer Spargel
Die Verfügbarkeit für diese Woche ist weiterhin gut.
Spargeln grün Spanien
Die Saison aus Spanien ist beendet und wir bieten Ihnen nun doch wieder Ungarn-Spargeln als Alternative an
Violette Spargeln
Kommen nur noch in sehr unbeständiger Qualität -wir beenden die Saison und nehmen sie aus dem Sortiment
Donau Spargeln
Für diese Woche ist die Verfügbarkeit noch gewährleistet.
Spargeln Italien
*Grüne Spargeln ist die Saison beendet.
*Weisse Spargeln gibt es noch, aber die Qualität ist nicht mehr gut.
*Wildspargeln sind weiterhin erhältlich, das Saisonende lässt aber nicht mehr lange auf sich warten.
Diverse Infos
Cicorino Rosso
Seit knapp einer Woche können wir Sie wieder mit regionalem Rosso aus Steinmaur von der Familie Schellenberg bedienen -nichts mehr mit überlagerter Ware aus Italien…
Brennnesseln
Ernst Kämpf nimmt täglich den Kampf mit Brennnesseln in Kauf. Im Gegenteil, er erfreut sich sogar ab Ihrer Bestellung und macht sich auf ins Gewühl.
Federkohl
Wir hoffen nun, Sie endlich wieder regelmässig mit Federkohl bedienen zu können.
Kräuter im Topf
Können Sie selbstverständlich weiterhin über uns beziehen, jedoch ist Bestellschluss neu 15.00 Uhr.
Cornichons
Ein kleiner Ausblick! In ca. 1 Woche können wir mit den beliebten Cornichons der Familie Boog starten. Stellen Sie schon mal Ihre Einmachgläser bereit.
Kronendill
Um Cornichons einzumachen, braucht es Kronendill! Kein Problem, ein Anruf und wir besorgen Ihnen dieses Gewürz von unserem Produzenten Ernst Kämpf.
Kopfsalat grün
Im Moment können wir uns mit dem Kopfsalat nicht brüsten. Er ist auf der gesuchten Seite und dementsprechend leicht und mit wenig festem Kopfanteil.
Himbeeren Schweiz
Wir kriegen aktuell Himbeeren von einem neuen Produzenten. Diese sind grossbeerig und halten auch besser als die Thurgauer-Ware. Leider sind die Mengen noch auf einem überschaubaren Niveau.
Schwierig
Mango Flugware
Weiterhin schwierig. Bei ihrem Anblick entfachen sie keine Essensgelüste.
Kefen Italien
Sie sind sicherlich die preiswertesten unter allen Kefen, aber dementsprechend erhalten Sie auch «Surfbretter» -Ihre Entscheidung
Steinpilze
Seit einigen Tagen wieder auf dem Engrosmarkt erhältlich. Doch ist die Ware bis anhin sehr klein und hinterlässt keinen tollen Eindruck.
Saisonende / nicht verfügbar
Bärlauch
Die Saison von frischem Bärlauch ist beendet. Wir können Ihnen nur noch den Bärlauch Pesto anbieten -der übrigens sensationell schmeckt (Chratte Chuchi sei Dank)
Roscoff Zwieblen
Saisonende