Marktnews vom 04.08.2021
Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
Horn Peperoni
Hünenberg / Ifco à 3 kg
Das lange warten hat ein Ende. Nun können wir Ihnen die farbigen «Hörner» aus nächster Umgebung anbieten. Produziert werden Sie in den Häusern der Familie Boog aus Hünenberg.
Randen rot-weiss
Seeland / Ifco à 5 kg
Aus dem Berner Seeland erhalten wir die ersten neuerntigen farbigen Randen (auch Chioggia genannt). Wir gehen wetterbedingt davon aus, dass es dieses Jahr eher kleinere Randen geben wird und sie relativ deformiert daher kommen könnten. Aber hey, es ist ja immer noch ein Naturprodukt…
Randen gelb
Berner Seeland / Ifco à 5 kg
Das gelbe Pendant zu den Chioggia wollen wir Ihnen selbstverständlich nicht vorenthalten. Auch die gelben Randen erhalten wir täglich frisch aus dem Berner Seeland.
Castel Franco
Steinmaur ZH / Ifco à 3 kg
Böse Zungen behaupten, dass dieser Salat nichts mit Castel Franco am Hut hat. Vom äusserlichen Erscheinungsbild haben die Kritiker ja nicht ganz unrecht, wirklich toll präsentiert sich der «Schweizer» nicht zum italienischen Kollegen. Doch da das Thermometer in Italien in die Höhe schnellt und die Qualität stark nachlässt, bedienen wir Sie mit der frischen regionalen Variante.
Spriggel Bohnen
Ifco à 5 kg
Egal ob auf den Zürcher- oder Berner Wochenmärkten, oder sonst wo in der Schweiz, um diese Jahreszeit sind die Spriggel Bohnen (oder Landfrauen Bohnen) überall anzutreffen. Unschwer zu erkennen, woher der Name «Spriggel» kommt. Warum «Berner Landfrauen»? Weil diese robuste Sorte seinen Ursprung aus dem Berner Oberland hat. Sie verträgt die kühlen und feuchten Bedingungen besser als die Buschbohnen und kann bis in den Herbst hinein geerntet werden.
Zwetschgen
Ifco à 6 kg
Die ersten hiesigen Zwetschgen stehen uns seit Dienstag zum Verkauf zu Verfügung. Es handelt sich um die Frühsorte Tegera. Im Reifegrad dürfen sie noch einen Zahn zulegen, doch sind sie unlängst besser als ihre importierten Vorgänger.
Mirabellen
Gitter à 6 kg
Sie sind da, die kleinen Schwestern der Pflaumen. Ergeht es Ihnen gleich wie uns? Jedes Mal wenn wir an einer Kiste vorbei gehen, erwischen wir uns selbst, wie die Hand nach den Früchten greift und wir davon naschen. Im Geschmack haben sie noch etwas Luft nach oben, aber sie sind um Welten besser als die verfügbaren Reneclauden, welche wir Ihnen noch nicht anbieten und zum Kauf nahe legen.
Weinberg Pfirsiche
Gitter à ca. 4.5 kg
Der Name lässt es schon erahnen, die Weinberg Pfirsiche sind prädestiniert zum Einmachen, aber auch zu Konfitüre lässt sie sich gut verarbeiten. Geniesser lehnen aber auch einen leckeren Weinbergpfirsich-Likör mit Prosecco nicht ab -zum Wohle! Selbstverständlich lässt sie sich auch sehr gut als Fingerfood geniessen, Sie sehen, es ist für jeden Geschmack was dabei….Die richtig guten Weinberg Pfirsiche sind im Monat September erhältlich. Sie dürfen also mit gutem Gewissen noch etwas mit dem Kauf abwarten.
Muscat de Hambourg Trauben
Gitter à ca. 6.5 kg
Bei der Muscat de Hambourg geht man davon aus, dass es sich um eine natürliche Kreuzung der beiden Rebsorten Muscat d’Alexandrie und Schiava Grosso handelt. Durch ihre Süsse sind sie nicht nur bei uns Menschen sehr beliebt zum Verzehr, sondern auch so manch Vogel schätzt diese Traube als ausgesprochene Delikatesse😉. Heute dient der Muscat de Hambourg in weitaus grösserem Mass der Erzeugung von Tafeltrauben als von Wein.
Diverse Infos
Schwierig
Als schwierig bezeichnen wir salopp gesagt, dass wir aktuell nicht wissen, welche Produkte uns am nächsten Tag Kopfschmerzen bereiten werden in der Beschaffung.
Brunnenkresse
Good News gibt es aus der Brunnenkresse Front. Wir können Sie wieder mit den von Ihnen gewünschten Mengen bedienen.
Roter Rucola (Red Frills)
Ist ebenfalls wieder in kleineren Mengen verfügbar
Amela Tomaten
Noch eine erfreuliche Nachricht. Die Produktionsprobleme scheinen behoben worden zu sein und die Ernteerträge steigen stetig an.
Sonstiges
Hoffen und sehnen wir uns einfach nach Sonne und sommerlichen Temperaturen…
Schwierig
Wir stehen nun bereits im Monat August und wir erlauben uns die Aussage zu tätigen, dass es ein mieser Sommer 21 ist und voraussichtlich auch bleiben wird. So fühlt es sich jedenfalls an, wenn wir mit unseren Produzenten sprechen und Fotos von den Feldern zugeschickt erhalten. Immer wieder geht irgendwo in der Schweiz ein heftiges Gewitter nieder, welches ganze Kulturen zerstört. So auch gestern Nachmittag in unmittelbarer Nähe vom Zürcher Engrosmarkt, hat es einer unserer Produzenten so hart getroffen, dass ein Grossteil der Kulturen nicht mehr brauchbar ist und die Saison kurzerhand für viele Mitarbeiter beendet wurde. Es bleibt ihnen nichts anderes übrig, als Mitarbeiter nach Hause in ihre Heimaten zu schicken -einfach nur ein elendes Trauerspiel. Von solch ähnlichen Fällen ist wöchentlich zu hören, den einen Produzenten trifft es härter, andere haben etwas mehr Glück. Dies wirkt sich seit einigen Tagen auf die Verfügbarkeit und Preise aus, welches aber nur die eine Seite ist, mehr Sorgen bereitet uns die Qualität bei vielen Produkten, speziell bei den Blattsalaten. Bis sich jedoch all die Kulturen erholt haben, wird es seine Zeit brauchen und wir werden uns in Geduld üben müssen. Fluchen und Wettern bringt alles nichts, setzten wir diese Energie lieber in Respekt und Hochachtung um, was unsere Produzenten in diesen Wochen zu leisten vermögen.
Echte (Wilde) Heidelbeeren
In den Gebirgen hat es noch raue Mengen, doch der viele Regen macht dem Ernten immer wieder einen fetten Strich durch die Rechnung. Eingänge sind unregelmässig, Sie dürfen Ihre Vorbestellung gerne bei uns deponieren und sobald wir welche erhalten, bedienen wir Sie.
Schweizer Erdbeeren
Aktuell befinden wir uns in einem extremen Ernte-Mengen-Tief und wir müssen immer wieder auf Import Ware ausweichen. Das wird wohl noch ganze Woche so bleiben.
Cassis
Aktuell finden wir keine Ware, wir geben aber nicht auf und suchen weiter für Sie. Das Wort «Saisonende» wollen wir noch nicht aussprechen.
Salate
Wir werden verstärkt in den nächsten Wochen auf Import Ware ausweichen müssen, sofern die Produkte verfügbar sind.
Merinda Tomaten
Sowohl aus heimischer- wie auch aus italienischer Produktion, gibt es nur wenig Ware und unregelmässige Ankünfte.
Saisonende / nicht verfügbar
Frische Steinpilze
Wir werden immer wieder auf frische Steinpilze angesprochen. Leider müssen wir Sie weiterhin vertrösten. Regelmässige Ankünfte werden in ca. 2-3 Wochen erwartet.