Marktnews vom 1.12.2021
Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
Leise rieselt der Schnee, in diesem Sinne wurden auch wir in der vergangenen Woche mit diversen Produkten berieselt -lesen Sie selbst.
Santi Newhall mit Blatt
Gitter à ca. 10 kg
Etwas wehmütig schauen wir auf die heimische Lavata Produktion zurück, hat doch Res Schellenberg auch dieses Jahr wieder einen super Job gemacht. Es ist sein Steckenpferd und das bekamen wir mit jeder seiner Lieferungen gezeigt, denn kein anderer Produzent produziert diese aussergewöhnlich gute Konstanz der gelb leuchtenden Teller. Doch mit unserem Produzenten aus Italien haben wir einen weiteren Profi gefunden, der sein Fach absolut versteht und eine hervorragende Qualität produziert -oder haben wir Ihnen zu viel versprochen?!
Freiland Nüssli
Hünenberg ZG / Ifco à 1 kg
Wenn es draussen hudelt und schneit, das Thermometer Richtung 0° C fällt und die Erntehelfer an ihren Händen frieren, dann kommt die Zeit des Freiland Nüsslisalat. Nein, die Feldarbeiter sind wirklich nicht zu beneiden, harren sie doch in der grössten Kälte und den garstigsten Witterungsbedingungen aus, damit wir den besten Feldsalat geniessen dürfen. Denn mit der Kälte bekommt der Nüsslisalat seine robusten Blätter und seinen so unverkennbaren nussigen Geschmack. Möchte sich nun noch jemand über den Preis beschweren?! Selbstverständlich laden wir Sie auch gerne zu einem Besuch bei der Familie Boog in Hünenberg ein, wo Sie Ihren eigenen Freilandnüssli schneiden dürfen.
Frisée Engelshaar
Gitter à 1 kg
Nein, es haben uns weder Engel heimgesucht, noch sind wir welche. Doch gibt es ein französisches Geschwisterpaar, dass sich in Spanien niedergelassen hat und diesen wunderbar, zarten Frisée Engelshaar produziert. Eine elegante Komponente im Salat, der sehr gut zur Adventszeit passt und uns beim Verzehr vielleicht doch von Engeln träumen lässt.
Oca du Peru
Gitter à 2 kg
Produziert für Europas Handel werden sie in Frankreich, ihren Ursprung haben die Sauerklee Knollen jedoch in Peru. Diese alte Gemüsesorte soll nach den Kartoffel, das wohl häufigste angebaute Gemüse in Peru sein. Dementsprechend werden die Knollen für ähnliche Gerichte verarbeitet, in Suppen, Eintöpfen oder als Stärkebeilagen. Ihr Klee erfreut sich ebenfalls grösster Beliebtheit in der Küche. Ihre Stiele und Blätter haben einen zitronigen, rhabarberähnlichen Geschmack und bringen in jedes Fischgericht die gewisse Würze oder den extra Pfiff in den Salat. Mit Ihren kleeblattförmigen Blättern ist sie zudem noch ein dekoratives Element.
Fred Birnen
Gitter à 7 kg
…ein erfrischend neuartiges Erlebnis, knackig-bissfest und dennoch saftig
…ein guter Begleiter, der immer und überall schmeckt. Ob zu Hause oder für unterwegs.
…die moderne Interpretation eines Klassikers und überraschend anders.
So wird von der FRED Birne geworben, doch bilden Sie am besten Ihre eigene Meinung.
Grapefruits rot
Gitter à 40 Stk
Für viele kommt die beste Grapefruit der Welt aus dem Sunstate Florida. Jedenfalls sind sie nun wieder auf dem Zürcher Engrosmarkt erhältlich. Bitte erwähnen Sie bei Ihrer Bestellung explizit «USA», denn als Standard führen wir im Moment noch Spanier Ware.
Diverse Infos
Produktionsende
bei diversem CH-Gemüse
Die folgenden Artikel beziehen wir nun aus ausländischer Produktion:
-Cipolotti (ITA), Cimone & B´kohl Orange (FR), Romanesco (ITA), Little Gem (ES), Lattich (ES), Fenchel (ITA), Endivien (ES), Salanova Crispy (FR), Blumenkohl (ES), Broccoli (ITA), Bimi (ES), Mangold (ES), Pak Choi (ES), Peretti Tomaten (ES)
Tarocco Orangen
Die ersten Halbblut Orangen aus Italien sind in den Kaliber 2er & 4er eingetroffen. Seien Sie nicht enttäuscht beim Aufschneiden, aber das Fruchtfleisch hat noch keine rote Maserung. Warten Sie noch eine gute Woche bis 10 Tage ab.
Kiwi grün
Bei den Kiwis verabschieden wir uns von Neuseeland und wechseln nun auf spanische oder portugiesische Ware.
Quitten
Bieten wir Ihnen nun türkische Ware an
Pitufo Clementinen
Nebst den Standard Pitufo 32er sind nun auch Pitufo mit Blatt erhältlich
Brüsseler (Chicorée) ROT SGA
Liefern wir Ihnen nun auch im Anbruch. Die 300g Schalen haben wir aus dem Sortiment genommen.
Cicorino VERDE
Der Engrosmarkt füllt sich mit Verde, jedoch sind die Temperaturen für diesen Salat noch etwas zu Hoch in Italien, die Blätter dadurch relativ gross. Haben Sie noch etwas Geduld.
Cicorino Rosa del Sile
Der leicht bittere Radicchio aus Norditalien ist jetzt erhältlich.
Mesclun
Anfang der Woche erhielten wir die letzte Asia Mix Lieferung der Familie Käser aus Birmenstorf, nun wechseln wir auf den Mesclun aus Italien.
Schwierig
Eierschwämme
Die Qualität lässt einen gerade keine grossen Freudesprünge machen.
UVA Trauben
Die Haltbarkeit dieser Trauben hat stark nachgelassen, doch gibt es aktuell noch keine tolle Alternativen.
Randen gelb
Bei diesem Produkt kann es immer wieder zu Lieferengpässen kommen. Schweizer Ware haben wir alles abverkauft und müssen nun auf Import umsteigen
Saisonende / fehlt
Saisonende:
Mini Artischocken
Borlotti Bohnen
Einschneide Kabis
Räben für Liechtli
Mischpilze 2kg ausgelistet
(zu geringer Absatz)
Castel Franco Schweiz
Asia Mix
(neu Mesclun Mischung)
Satsumas Mandarinen
QTEE Birnen ausgelistet
(neu FRED Birnen)
Sultanas Trauben
Käsemacher Sortiment ausgelistet
CRÜ Zucchetti ausgelistet
(schlechter Absatz)
Eierschwämme klein & 125g Schale
(Qualität)
Schlechte Verfügbarkeit:
Cuore di Bue Italia