Marktnews vom 10.12.2021

Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt

Kurz einen Blick nach draussen – der Schneefall nimmt stetig zu.. da kommen die vitaminhaltigen Früchte – vorwiegend aus dem Süden Italiens – genau zur richtigen Zeit in die Zürcher Engrosmarkt-Halle…

Santi Newhall mit Blatt

Italien

Gitter à ca. 10 kg

Die Plantagen befinden sich etwas ausserhalb von Augusta, Syracuse, wo sie vollkommen natürlich ohne Pflanzenschutzmittel und Dünger unter der Marke «Santi» gedeihen. Die Früchte zeichnen sich durch ihren besonders hohen Saftanteil, einen überdurchschnittlichen Zuckergehalt und ihr intensives Aroma aus. Die grossen, matten Orangen werden für eine höhere Ästhetik mit Stielansatz und Blättern geerntet und vermarktet. Die exquisite Frucht ist von ca. Ende November bis März bei uns verfügbar.

Cedri Zitronen

Italien

Gitter à ca. 8 kg

Cedri Zzitronen aus Italien

Wuchtig und markant kommen sie daher, richtig majestätisch, so dass Ihre Aufmerksamkeit garantiert ist. Doch ihre Anwendung findet man in der filigranen Küche. Dabei dreht sich bei dieser Citrus alles um die Schale und deren weissen Schicht, denn dort sind Aromen und Geschmack gebündelt. Die Cedri überzeugt mit einem angenehmen Duft und ihrem mild-säuerlichen, aromatischen Zitrusgeschmack. Die Hauptanbaugebiete sind in Sizilien und Kalabrien. Da die Bäume sehr niedrig sind und die Pflanzen viele Dornen aufweisen, ist das Ernten anstrengend und muss oftmals kniend am Boden erledigt werden.

Paterno Mandarinen

Italien

Gitter à ca. 6 kg

Die Saison läuft auf Hochtouren und die Qualität ist gut, nun ist der richtige Zeitpunkt gekommen um sich die Paterno Mandarinen zu ergattern. Sie sind ein Fan der altehrwürdigen Mandarine, welche mit einem ordentlichen und markanten Geschmacksbums daher kommen, dann ist die aus Paterno stammende Mandarine genau das richtige für Sie. Eins muss noch gesagt sein, die guten Dinger haben nicht wenige Kernen…

Yuzu

Spanien

Gitter à 1 kg

Yuzu aus Spanien

Die aus Japan stammende Zitrusfrucht hat unlängst die Felder von Südeuropa in Beschlag genommen und gewinnt hier zu Lande an Bedeutung. Die Yuzu birgt intensive Düfte und Aromen und schmeckt ungewöhnlich und komplex. Zur leichten Säure gesellt sich ein Süsston und wird von einer nuancierten Bitternote begleitet. Das macht Saft, Fruchtfleisch und Schale in der Küche so wirkungsvoll: jede Paste, jede Sauce erhält schon durch einen kleinen Spritzer Yuzu besonderes Charisma und Parfum.

Tacle Frucht mit Blatt

Italien

Gitter à ca. 4.5 kg

Tacle Frucht mit Blatt aus Italien

An Hand dieser Marktnews wird einem bewusst, dass einer der grössten Sizilien-Schätze die Zitrusfrüchte sind. Mit der Tacle Frucht haben wir eine weitere Agrume, die den Markt aufmischt. Es handelt sich hierbei um eine Kreuzung zwischen der Monreal Clementine und der Tarocco Orange. Ihr Geschmack ist süss, das Fruchtfleisch ist fest, kompakt und komplett kernlos. Die Tacle ist leicht schälbar und die Schale zeigt sich in einem kräftigen, glänzenden Orange. Ideal zum Essen, ist aber auch dank des hohen Saftanteils zum Auspressen geeignet.

Buddhas Hand

Spanien

Gitter à 1 kg

Buddhas Hand aus Spanien

Wir haben bereits in der KW 44 über die Buddhas Hand aus Korsika berichtet, nun gibt es sie auch aus Spanien. Nur mit der Verfügbarkeit hapert es ein wenig, sprich, es braucht doch eine gewisse Vorlaufzeit bis sie bei uns eingetroffen sind. Daher wäre super, wir erhalten Ihre Bestellung frühzeitig.

Granatapfelkernen

indien

Becher à 125 g
Beutel à 1 kg

Granatapfelkernen aus Indien

Fit und Gesund ins neue Jahr, mit den Granatapfelkernen haben Sie einen sicheren Begleiter. Granatapfel ist sehr reich an B-Vitaminen, Folsäure, Biotin und Beta-Karotin, aber auch an Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium, Spurenelementen wie Eisen und wertvollen Antioxidantien. Das Zusammenspiel der vielen Wirkstoffe des Granatapfels macht ihn zur Powerfrucht. Ein weiterer tolle Faktor ist wie die Kernen vielseitig in die verschiedensten Malzeiten integriert werden können, sei es beim Morgen-Müesli, als Bouquet über den Salatteller am Mittag oder als Komponenten beim sündigen Dessert oder auf dem Früchteteller.