Marktinfo vom 13.01.2022
Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
Wir stehen Mitten im 1. Monat des Jahres und es fühlt sich nach einem richtigen Januar-Blues-Monat an. Das wiederspiegelt sich auch auf die Geschehnisse auf dem Zürcher Engrosmarkt wieder und macht die Beschaffung einiger Produkte nicht einfacher
-viel neues gibt es nicht zu berichten…
Carciofini Artischocken
Gitter à ca. 6.5 kg
Mit dem Jahresbeginn wurde auch die Saison der Mini Artischocken eingeläutet. Greifen Sie zu und tauchen Sie ein, in die wunderbare Welt der Artischocken-Rezepturen -Genuss pur!
Blattmangold
Ifco à ca. 2 kg
Während den Wintermonaten in den Bündner Bergen hoch aktuell und von den Feriengästen aus aller Welt beliebt -die Bündner Capuns. Hierfür benötigen Sie Blattmangold, um die köstliche Füllung einzuwickeln. Ein Bündner Gericht für jedermann, ob vegetarisch oder nach originaler Rezeptur -BON APÉTIT
Krautstiel
Ifco à 5 kg
Sollte der Blattmangold mal nicht verfügbar sein auf dem Markt, können Sie für Capuns auf die Blätter des Krautstiels ausweichen. Oder Ihnen ist einfach wichtig, dass saisonale & regionale Produkte verarbeitet werden, was sich um diese Jahreszeit beim Blattmangold eher als schwierig erweist. Daher können Sie sich mit dem Krautstiel an einer tollen Alternative erfreuen. Die Stiele lassen sich übrigens vielseitig in anderen Rezepturen einbauen.
Wirz
Thurgau / Ifco à 6 kg
Bleiben wir doch noch ein wenig in den Bergen und altehrwürdigem saisonalen Gemüse. Dabei auf keinen Fall fehlen darf der Wirsing. Dieser gehört in eine stärkende Gemüsesuppe auf den Pisten wie der Schümli-Pflümli in den Ski Hütten. Des Weiteren lässt sich mit dem Wirz leckere Gerichte wie die bekannten Pizzoccheri im Puschlav oder Wirz-Rouladen zubereiten.
Chicorée rot
Ostschweiz / Ifco à 3 kg
Elegant präsentiert sich der rote Brüsseler. Als Wintergemüse angepriesen, ist der Chicorée mehr als nur ein Salat. Vor allem der weisse Chicorée ist uns allen bekannt, doch möchten wir für einmal den Roten ins Rampenlicht stellen. Dem Brüsseler seine leuchtrote Farbe verleiht dem Wintersalat den gewissen Kick und vermittelt dabei ein heimeliges Wohlfühl-Dasein. Wir finden aber, gerade in unserer Sommer-Salat-Essenskultur, sollte dem Chicorée mehr Beachtung geschenkt werden.
Preisänderungen 2022
Geschätzte Kunden,
Ein Jahreswechsel bringt auch immer Preisänderungen mit sich. In den Monaten Januar & Februar erhalten wir nach und nach von unseren Lieferanten die neuen Broschüren zu gesendet, mit den angepassten Preisen für das Kalenderjahr 22. Selbstverständlich werden wir Ihnen die neuen Preise fortlaufend kommunizieren.
Diverse Infos
Produkteerweiterung
Seit dem Verkauf der SAVIVA, hat sich die Migros Industrie in den vergangenen Monaten neu organisiert. Für uns als Depositär bedeutet dies, Zugriff auf ein massiv grösseres Sortiment der verschiedenen M-Industrie-Betriebe. Wir werden unser Sortiment fortlaufend ergänzen und Sie dementsprechend informieren.
Milchhuus
Die Neu-Ausrichtung der M-Industrie bringt nicht nur Vorteile mit sich, sondern birgt auch einschneidende Veränderungen. Davon betroffen ist der Betrieb Schwyzer Milchhuus. Bis anhin konnten wir diese Produkte täglich direkt über unseren Milchlieferanten CCM beziehen. Seit der Reorganisation ist dies nicht mehr möglich. Nun laufen Verhandlungen zwischen den einzelnen Parteien, wie es weiter gehen soll. In dieser Zeit kann es zu Auslistungen einzelner Produkte kommen -aktuell BIO Milchdrink.
Cherimoya
Da der Absatz momentan sehr gering ist, verkaufen wir die Cherimoya nur in ganzen Einheiten (5er aus Spanien).
Zypern Kartoffeln
Braucht es noch etwas Geduld. Treffen voraussichtlich in ca. 2 Wochen bei uns ein (Schiff & Camion). Die Ernte läuft nun auf Zypern und aktuell werden die Preise für den Export verhandelt.
Wurzelspinat
Der Engpass sollte überwunden sein und die gewünschten Bestellmengen können wieder zu 100% geliefert werden.
Schwierig
Eierschwämme
Die frischen Eierschwämme haben starke Qualitätsschwankungen
Mini Gemüse
Hier kommt es immer wieder zu Lieferengpässen über das gesamte Sortiment. Problem sind die Frachtverfügbarkeit aus Südafrika
Baby Ananas
Schwankende Qualität
Kerbelwurzeln
Aktuell nur Kleinstmengen verfügbar
Bund Karotten
Schweizer Bund Karotten lassen in der Qualität stark nach. Bei den Mini wechseln wir auf Schalen Ware, grosse Bund demnächst auf Ital-Ware.
Cicorino Verde & Rosse
Ist in der konstanten Qualität nicht zufrieden stellend
Kräuterseitlinge MINI
Sehr unregelmässig verfügbar
Wenn immer es Ihnen möglich ist, verzichten Sie momentan auf frische Spargeln. Die Frische & Qualität lässt zu wünschen übrig.
Saisonende / fehlt
Saisonende:
Cara Cara Orangen
Pitufo Clementinen
Napoli Kürbis
Andros-Saft Cranberry
Wildpilzmischung frisch
Europäische Trauben
Kaktusfeigen
Trink Kokosnuss
(bis auf weiteres kein Import)
Kaki 3er Schale
BIO Milchdrink Milchuus
(Verfügbarkeit noch ungewiss)
Schlechte Verfügbarkeit:
Schweizer Kräuterseitlinge
Wassermelonen
(Qualität ist mehr schlecht als recht)