Marktnews vom 15.09.2021
Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
War´s das mit dem angenehm-warmen Wetter für dieses Jahr? Auf jeden Fall kommen mit dem wechselhaften Herbstwetter, weitere für diese Jahreszeit typische Produkte auf den Markt.
Ob für die warme Küche oder was für zwischendurch, es hat bestimmt für jeden Geschmack was mit dabei.
Kardy
Hünenberg ZG / Stück à ca. 3 kg
Dieses Gestrüpp nennt sich Kardy und es fühlt sich bei diesem Hudelwetter so richtig wohl. Kardy ist mit der Artischocke verwandt und gehört zur Familie der Korbblütler. Ihren Ursprung kommt aus Südeuropa und in der Provence geniesst Kardy einen sehr hohen Stellenwert. Die gebleichten Stängel werden in Stücke geschnitten und in Essig-Wasser gekocht. In der Westschweiz gehört Kardy zum weihnachtlichen Festessen. Saison hat der Kardy im Oktober und November.
Frischer Ingwer
Zürich Unterland / Ifco à 1kg
Wenn das Wetter draussen garstig wird und es im Hals leicht zu kratzen beginnt, dann kommt die Zeit für den Ingwer. Was gibt es besseres, als wenn der frische Ingwer auch noch aus der Region kommt? So vielseitig wie der Ingwer verwendbar ist, lässt sich bestimmt für jeden das richtige Rezept finden.
Frische Baumnüsse
Karton / Sack à 5 kg
Schon bald geht auch bei uns die Erntesaison der Baumnüsse los. Wer nicht warten mag oder keine Walnussbäume in seiner Umgebung hat, kriegt nun die Möglichkeit, frische Baumnüsse aus Frankreich (Bild) oder Italien über uns zu beziehen. Die Walnüsse sind alle gereinigt, jedoch sind sie noch nicht genussreif und müssen erst getrocknet werden.
Gelber Kraterellen
Gitter à 1 kg
Die Herbsttrompeten oder auch Totentrompeten sind sicherlich mit ihrem grauschwarzen Erscheinungsbild nicht der «Eye Catcher». Doch wird er von den Pilzkenner durch seinen angenehm fruchtig-aromatischen, leicht süsslichen Geruch sehr geschätzt. Anzutreffen sind die Herbsttrompeten Ende Sommer bis in den Spätherbst in den Laubwäldern (Eiche, Buche). Ob einzeln (frisch oder getrocknet) oder als Mischpilz, schmecken die Totentrompeten hervorragend.
Herbsttrompeten
Karton à 1 kg
Die Herbsttrompeten oder auch Totentrompeten sind sicherlich mit ihrem grauschwarzen Erscheinungsbild nicht der «Eye Catcher». Doch wird er von den Pilzkenner durch seine angenehme fruchtig-aromatisch, leicht süsslichen Geruch sehr geschätzt. Anzutreffen sind die Herbsttrompeten Ende Sommer bis Spätherbst in den Laubwäldern (Eiche, Buche). Ob einzeln (frisch oder getrocknet) oder als Mischpilz, schmecken die Totentrompeten hervorragend.
Kerbelwurzeln
Karton à 1 kg (ca. 11-15 Stk.)
Die Kerbelwurzel wird als Wintergemüse gefeiert. Die fleischigen Wurzeln können wie Kartoffeln gekocht oder fein gehobelt, auch roh gegessen werden. Gekocht sind sie mehlig und schmecken aromatisch und süss, ähneln gar den Edelkastanien. Kleiner Tipp: das volle Aroma geniesst, wer die Mini-Rüben nicht schält, sondern sie nur unter fliessendem Wasser abbürstet.
KISSABEL Jaune
Gitter à ca. 3 kg
Der Kissabel Apfel ist das Resultat einer mehr als 20-jährigen Züchtung in Südfrankreich und basiert auf einer natürlichen Kreuzung zwischen Wildäpfeln und bestehenden Tafelsorten. Es gibt sie rot- und gelbfleischig, aktuell führen wir die Kissabel Jeune. Es handelt sich um einen eher säuerlichen Apfel.
Gute Louise Birnen
Ifco à ca. 6.5 kg
Weitere Neuigkeiten aus der Schweizer Obstbranche: jetzt sind auch Gute Louise Birnen erhältlich.
Conference Birnen
Ifco à 6kg
Ebenfalls aus heimischem Anbau sind nun die allzeit beliebten Conference Birnen -aktuell von unserem Obstbauer Landis Kesswil, aus der Bodenseeregion.
Kaki Tomatero
Gitter à 6 x 400g
Ein weiterer Herbstbote beglückt unser Sortiment -die Tomatero Kaki. Sie sind weich und haben eine wunderbare fruchtige Süsse. Mit ihrem Durchmesser von gerademal ca. 6cm ist sie eine tolle Handfrucht. Aufgepasst, kleckern ist Programm…
Chasselas DE MOISSAC
Gitter à 4kg
Jetzt sind sie auf dem Engrosmarkt Zürich eingetroffen, die originalen Chasselas DE MOISSAC. Unverkennbar und einzigartig in Qualität und Geschmack.
Abate Birnen
Gitter à ca. 4kg
Nebst den Schweizer Birnen sind nun auch die ersten Abate Birnen aus Italien frisch auf dem Engrosmarkt eingetroffen. Bitte bedenken Sie, dass es aktuell auf den ausländischen Birnen einen Strafzoll gibt.
Diverse Infos
Schweizer Äpfel
Nebst den Kissabel Äpfel sind aktuell auch die altehrwürdigen Apfelsorten Cox und Elstar sowie kleine hiesige Wildäpfel verfügbar
Quitten
Die ersten frischen Quitten sind eingetroffen. Uns überzeugen Sie noch nicht -haben Sie noch etwas Geduld…
Zwetschgen Fellenberg
Die Saison neigt sich bereits dem Ende zu und wir werden voraussichtlich bereits diese Woche auf Deutsche Zwetschgen wechseln müssen.
Mandarinen Nadarcott
Ja es gibt bereits Mandarinen aus Peru und wenn Sie nicht abwarten mögen, dürfen Sie auch gerne bestellen. Wir sind jedoch der Meinung, dass es zu früh ist für die Dinger und die Saison noch lange genug sein wird -aber es ist Ihr Entscheid.
Cima di Rape
Die ersten Kisten schwirren auf dem Markt herum, nicht beständig aber immer wieder. Genau so unbeständig ist die Qualität, denn der Cima wird extrem schnell gelb. Auch hier unsere Devise: Abwarten und weiterhin unseren fantastischen regionalen Bimi geniessen.
Schwierig
Salat-Situation
Die Salat-Situation hat sich weiter stabilisiert und die Preise sind sinkend -es kehrt Normalität ein.
Gemüse
Beim Blumenkohl, Broccoli oder Krautstiel ist die Situation noch nicht entspannt, Mangold oder Krautstiel farbig fehlen weiterhin. Bei den Zucchetti sind die CH-Erntemengen stark rückläufig.
Tomaten
Hier drückt der Schuh weiterhin. Sieht es bei gewissen Sorten weiterhin düster aus, speziell bei den farbigen Tomaten, müssen wir auf französische Ware ausweichen. Grosse Mengen fehlen generell und wir sind auf Import angewiesen.
Corna di Bue
Wir hofften, Ihnen unsere Horn Peperoni mit den italienischen Corna di Bue zu ersetzen. Leider wurde aus Qualitätsgründen nichts daraus. Wir hoffen es bessert sich bald.
Mirabellen
Die Qualität ist aktuell nicht befriedigend.
Steinobst AA
Langsam aber sicher neigt sich die Steinobstsaison in Frankreich dem Ende zu.
Saisonende / fehlt
Annabelle Frühkartoffeln
Gravensteiner Apfel
Mini Wassermelonen
Summerred Apfel
Carmen Birnen
Farbiger Krautstiel & Mangold rot/gelb fehlt
Blumenkohl gelb CH fehlt
Pfälzer Rot fehlt