Marktnews vom 19.05.2021
Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
Farbige Cherry & Dattelcherry Tomaten
Ostschweiz / Karton à 2.5 kg
Nun können wir Ihnen auch die kleinen bunten Erdkultur Tomaten in Sortenreinen Einheiten anbieten. Es sind nicht immer alle Sorten zu gleichen Teilen verfügbar, aber die Erntemengen nehmen von Tag zu Tag zu.
Ananas Tomaten
Salmsach / Karton à 3 kg
Lass die Sonne in mein Herz…
Ist dieser Anblick nicht wohltuend bei dem aktuell garstigen Wetter??? Die Familie Bötsch aus dem Kanton Thurgau produziert für uns diese wunderbaren Erdkultur Ananas Tomaten.
Ananas Tomaten Crème
Salmsach / Karton à 3 kg
Die Ananas Crème ist die bräunlich-rote Variante zur gelben Ananas Tomate. Im Kaliber ist sie auch etwas kleiner.
Merinda Tomaten
Tessin / Ifco à 3.5 kg
Die Saison ist nun angelaufen und wir erhalten peu à peu Merinda Tomaten aus der Magadinoebene -dem Herzstück der Tessiner-Tomaten-Produktion. Selbstverständlich sind auch weiterhin die Merinda Tomaten von unseren südlichen Nachbarn verfügbar. Ihre Entscheidung -Regionalität vs. Geschmack!
Gelbe Eiertomaten
Aargau / Ifco à 6 kg
Die Eiertomate hat ihren Namen der länglichen und walzenförmigen Form zu verdanken. Durch den hohen Fruchtfleischanteil und die wenigen Kerne sind sie bestens zum Einmachen, Kochen oder zur Saucenherstellung geeignet.
Wir erhalten die gelben Tomaten aus dem Aargau, die Verfügbarkeit ist noch nicht konstant.
Pyrenäen Milchstern
Gitter à 15x 200g
Oder besser bekannt als Ährenspargel, Wald- oder Wildspargel, oder nun doch Preussischer Spargel?! Tja, unter all diesen Namen wird dieser Spargel gehandelt und jeder Händler auf dem Zürcher Engrosmarkt hat seine bevorzugte Namensfindung -Falsch scheint keiner zu sein.
Auf jeden Fall handelt es sich um eine Wildspargel-Art, bei dem die jungen Triebe verwendet werden, bevor sie zu blühen beginnen. Mit ihrem Aussehen erinnern sie am ehesten an Ähren. Sie wächst in lichten Wäldern (grosse Baumabstände & viel Licht durchdringt), vor allem in Frankreich. Im Geschmack sind Sie leicht nussig.
Flammen Peperoni
Gitter à 5 kg
Wir nennen die Paprika einfach mal so… Geschmacklich unterscheidet sie sich nicht von den Andern, aber das Prädikat «Eyecatcher» ist ihr auf Nummer sicher. Wie es bei solch speziellen Produkten ist, hapert es mit der kontinuierlichen Verfügbarkeit.
Piel de Sapo (Futuro)
Gitter à 4 Stk.
Wenn Sie gedacht haben, die Galia Melone sei die in Spanien am häufigsten konsumierte Melone -dann weit gefehlt. Die Futuromelone, ist die beliebteste Melone bei den Spaniern. Schon mit ihrer footballartigen Form und deren gesprenkelten grünen Schale fällt sie auf. Ihr Fruchtfleisch ist sehr hell und geht schon fast ins weisse über.
Snowball Melonen
Gitter à 6 Stk.
Der Name lässt es schon erahnen, am besten geniesst man diese Melone im kühlen Zustand, in diesen regnerischen Tagen vielleicht nicht ganz das, was man sucht… Auch diese Melone fällt durch ihr äusserliches Erscheinungsbild auf. «La Bomba» wie sie auch liebevoll genannt wird, hat ein cremeweisses Fruchtfleisch, ist weich und saftig und schmeckt sehr ähnlich wie eine süsse Honigmelone -daher kann sie gut im kühlen Zustand verzehrt werden.
Mini Wassermelone
Stück à ca. 1 kg
Melonen zum Dritten. Ebenfalls erhältlich sind jetzt diese Mini Wassermelonen aus Italien. Geschmacklich sind sie ok, aber noch nicht top.
Mini Artischocken
Gitter à 54 Stk.
Carciofini Artischocken gehen langsam dem Ende entgegen und wir werden danach auf die Mini Artischocken aus Frankreich wechseln.
Diverse Infos
Primora Tomaten
Aus der Schweiz
Salat Gurken
Die Sonne fehlt, das Wachstum stockt und die Preise sind leicht angestiegen.
Spargel Situation generell
Wetter / Temperaturen
Das Wetter bleibt unbeständig und macht den lieben Spargeln das Leben weiterhin schwer -unlängst wurde darüber auch in den Medien berichtet.
Spargeln Deutschland „Christ“
*Die Erntemengen bleiben auf einem tiefen Niveau stabil. Aktuell werden gerade mal 30% der üblichen Mengen geerntet. Am besten Erträge geben die Kaliber 21/25 ab. Weiterhin geringe Mengen gibt es bei den Kaliber 25/30er und bei den 30/36er gibt es nur Kleinstmengen.
*Auch bei den grünen Christ Spargeln sprechen wir von geringen Erntemengen, bei einer trotz allem guten Qualität.
Schweizer Spargeln „Flaacher“
Wie könnte es anders sein, werden wir auf die Pfingsttage nur Kleinstmengen verfügbar haben -wenn überhaupt. Von der Kalibrierung sprechen wir nicht mit 16+.
Grüner Schweizer Spargel
Die Verfügbarkeit sollte auf das Pfingstwochenende hin gewährleistet sein.
Spargeln grün Spanien
Für Preissensible bieten wir den spanischen Grünspargel an – Die Qualität ist ok.
Spargeln grün Ungarn
Das ist der günstigste europäische Grünspargel, in der Kalibrierung, etwas dünner als die Spanier Ware.
Spargeln Italien
*Bei den grünen Spargeln stimmt die Qualität weiterhin, bei den Weissen ist sie eher schwankend
*Bei den Wildspargeln ist die Verfügbarkeit wie auch Qualität gut.
Schwierig
Twin
Erst wieder aber Freitag verfügbar
Mango Flugware
Die Mango aus der Elfenbeinküste entspricht aktuell nicht unserer Qualitätsvorstellung.
Eierschwämmli
Momentan ist die Qualität nicht zufriedenstellend
Nüsslisalat 100g
Die Qualität überzeugt uns aktuell nicht, wenn Sie nicht dringend darauf angewiesen sind, verzichten Sie lieber.
Romanesco
Aktuell sehr schwierig in der Verfügbarkeit.
Saisonende / nicht verfügbar
Borretsch-Blüten
fehlt voraussichtlich für ca. 1-2 Wochen
Portulak
fehlt weiterhin
Orri Clementinen
Saisonende
Sanguinelli Orangen
Saisonende