Marktnews vom 22.09.2021

aus der Region / Ifco à 12 Stk.

Was niemals zu einer Jause Platte fehlen sollte, ist ein würziger Rettich -ob als hauchdünne Scheiben oder werschafte «Rugel» spielt keine Rolle. Dafür eignet sich der rassige, runde Rettich von unserem Produzenten Ernst Kämpf aus Oberlunkhofen AG. Zu Beginn der Saison verkaufen wir den Rettich mit Kraut und per Stück, später dann per Kilo.

Karton / Sack à 5 kg

Beim dritten Rettich im Bunde handelt es sich um den sogenannten Blue Meat Rettich. Er hat eine blau-violette Marmorierung und unterscheidet sich in seiner konischen Form gegenüber den anderen beiden. Diese Variation gibt es auch noch als Green Meat Rettich. Der Name sagt schon alles darüber aus -oder?

Birmenstorf AG / Ifco à 5 kg

Wir bleiben auf der bunten Seite und präsentieren Ihnen den knalligen Chinakohl Rot. Nebst seiner Farbe unterscheidet er sich im wesentlichen in der Blattbeschaffenheit. Diese Blätter sind nicht so robust wie die des herkömmlichen Chinakohl. Angebaut wird diese altehrwürdige Sorte von der Familie Käser aus Birmenstorf AG

Gitter à ca. 4.5 kg

Catalogna gehört zu den Zichorien und ist mit dem Löwenzahn und Chicorée verwandt, unschwer zu erkennen an seinen gezackten Blattstruktur und dem leicht bitteren Geschmack. Jetzt zu Beginn der Saison sind die Puntarellen Herzen noch nicht stark ausgeprägt -oder wie sie auch liebevoll genannt werden «Vulkanspargel». Der Cimata gilt in Italien als typisches Wintergemüse welches bis in den Frühling erhältlich ist.

Gitter à 1 kg

Der Semmelstoppelpilz ist häufig in den Wäldern anzutreffen und verhilft so manchem Pilz-Sammler-Anfänger zu seinem schnellen Erfolg. Die Farbe des Hutes variiert von orange-ocker bis gelblich-weiss. Leicht zu erkennen ist er an seiner stacheligen / stoppligen Hutunterseite. Am besten schmeckt der Pilz zu Beginn der Saison (junge Exemplare). Steht der Semmelstoppel schon längere Zeit im Wald, nimmt er einen bitteren Geschmack an, welcher nicht jedermanns Sache ist.

Gitter à 5 kg

Haben Sie Ihre Marroni-Pfanne schon auf Vordermann gebracht? Denn die ersten schönen Marroni Exemplare aus Frankreich sind auf dem Zürcher Engrosmarkt eingetroffen. Falls Ihr Herz eher für Kastanien schlägt, auch diese sind erhältlich aus Italien. Was ist der Unterschied? Ein kleiner Crashkurs: echte Kastanien sind länglicher und kleiner als Maronen, dunkelbraun in der Farbe und haben eine Innenhaut. Sie sind günstiger. Marroni sind Früchte der Edelkastanie, haben eine rundere Form, eine hellbraune, leicht gestreifte Schale (Bild) und haben einen süsslicheren Geschmack als Kastanien. Nun können wir alle als kleine Profis den Marroni Ständen im Winter nachgehen 😉

Gitter à ca. 4 kg

Sie mögen all die eingelegten Oliven nicht, die auf dem Markt käuflich sind? Oder wollen einfach mal das kleine Abenteuer vom «Oliven selber einlegen» durchleben? Dann haben Sie nun die Möglichkeit frische grüne Oliven aus Italien bei uns zu beziehen. Diesen Artikel führen wir nur auf Vorbestellung!

Bodensee-Region / Ifco à 12.5 kg

Der in den Küchen und Konditoreien so beliebte Boskoop Apfel ist wieder verfügbar. Ob für Apfelmus zum Ghacktes mit Hörnli oder als Öpfel-Chüechli mit Vanille-Sauce, der Hellackerhof am Ufer des Bodensees liefert uns diesen knackig-saftigen, süss-säuerlichen Apfel.

Karton à 8 Stk.

Ebenfalls aus Bella Italia sind nun frische Granatapfel erhältlich -genau gesagt aus Sizilien. Mit ihrem feurig-roten «Gwand» zieht sie viele Blicke auf sich.

Gitter à 5 Stück

Viele von uns schauen diese Frucht an und fragen sich, was man wohl mit der anstellt?! Sie können die Cherimoya wie Obst samt der Schale (voller Aromen) verzehren oder halbieren und auslöffeln. Tipp: streuen Sie vor dem Verzehr etwas Vanillezucker über das Fruchtfleisch um die Aromen dieser Frucht hervorzuheben. Die graugrüne Cherimoya bei Zimmertemperatur in Papier wickeln und nachreifen lassen, bis die Haut leicht braun verfärbt und bei leichtem Druck nachgibt.

Gitter à ca. 4 – 7 kg

Wir wollen Ihnen nicht mehr länger die Quitten vorenthalten, obschon sie noch nicht vollständig ausgereift sind. Doch soll das schon fast in Vergessenheit geratene, altehrwürdige Kernobst seine verdiente Plattform kriegen. Wir werden sicherlich zu einem späteren Zeitpunkt nochmals von ihr berichten.