Marktnews vom 17.11.2020
Neu/Aktuell auf dem Zürcher Engrosmarkt
Die ersten Tarocco Orangen sind da…
Die Frucht hat einen intensiven Geschmack und eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Die Tarocco-Orange ist vermutlich Ende des 19. Jahrhunderts aufgrund einer natürlichen Mutation aus der Sorte Sanguinello hervorgegangen. Man sagt, der Name Tarocco leite sich vom Ausruf des Erstaunens eines Bauern ab, dem der Entdecker die neu entdeckte Varietät gezeigt hat: „un tarocco“ bedeutete im damaligen Sprachgebrauch „ein Trumpf“. Für Saft sind diese Orangen hervorragen!!
Der Cicorino Rosa del Sile ist ein typisches italienisches Wintergemüse und hat von Dezember bis März Saison. Die neue Sorte ist einfach ein hingucker. Als Salat oder gekocht, einfach köstlich und vor allem sehr gesund. Den Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Aus dem Öl und Essig eine Vinaigrette anrühren. Den Salat auf einem Teller anrichten, die Granatapfelkerne darauf verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Die Kefen oder auch Zuckererbsen genannt…
Zuckerschoten müssen im Gegensatz zu anderen Erbsenarten nicht gepult werden und schmecken frisch am besten. Die Kefen gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler und stammen ursprünglich aus Vorderasien. Wie andere Erbsenarten auch zählen Zuckerschoten zu den ältesten Kulturpflanzen und dienten wegen ihres hohen Proteingehalts als wichtige Nahrungsgrundlage.
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