Welche Überraschung zu früher Stunde am Dienstagmorgen! Aus einem Meet und Greet der ZSC Lions im Leuen Uitikon wurde eine spontane Marktführung, welche Veruska als Novizin für mich souverän übernahm, da ich in dieser Nacht im Einkauf die Füsse in die Hand nehmen musste, eine Hand wäscht bekanntlich die andere. Wie viele Besucher Küchenchef Daniel nach so einem Anlass zu später Stunde mitbrachte, sorgte bei uns für Begeisterung. Wir blickten in wissbegierige und motivierte Gesichter, um diese Uhrzeit echt aussergewöhnlich. Eine richtig tolle Truppe hat Daniel da beisammen.
Solltest auch Du interessiert sein an einer Marktführung, dann melde Dich, gerne tauchen wir mit Dir in die Welt der Markthalle ab.
Noch eine kleine Info am Rande, die Marktnews werden für die kommenden zwei Wochen pausieren.
Datum
10.09.2026
Verfasser
Alexander Görges
Betriebsleiter
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Datum
10.09.2026
Verfasser
Alexander Görges
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Rosenkohl Beutel
- Schweiz
- Gebinde à 10 x 500 g
Jahr für Jahr kann ich nicht aus meiner Haut und rümpfe die Nase, wenn die Wildsaison startet, denn dann kommt mein Endgegner, den nur ich bezwingen kann.
Glücklicherweise liegt es an mir als gelernter Koch etwas Gescheites daraus zu machen, womit wir wieder beim Thema wären, viel hilft viel.
Sicher eine Hand voll Speck und Zwiebel Brunoise und ein gutes Stück Butter braucht es, um nach dem Blanchieren eine anständige Gemüsebeilage zu zaubern, die unter den Zutaten kaum sichtbar ist….
Kürbis Napoli
- Italien
- Stück à mind. 10 kg
Des Chauffeurs liebstes Gemüse ist seit ein paar Tagen endlich wieder erhältlich! So unhandlich wie dieser Kürbis gibt es nicht so vieles bei uns. Der überwiegende Teil unserer Waren passt in die praktischen schwarzen BLL-Kisten und lässt sich einfach mit dem Sackrolli transportieren.
Dieses Teil sorgt definitiv für die Extrameile und ungewollte Slapstickeinlagen beim Abladen oder Transport. Virtuosen schmeissen das Ding über die Schulter…
Mini Kiwi
- Schweiz
- Gebinde à 8 x 250 g
Da sind sie wieder die kleinen eiförmigen Früchtchen aus dem wilden Thurgau, die bei jedem Erstkontakt, ein oh wie herzig, ausrufen lassen.
Das interessante, Du kannst sie essen mit Haut und Haaren, sie sind süss und rund im Geschmack und sie sind regional, so richtig romantisch.
Jetzt zur Realität, was anfänglich noch voll der Hot Stuff ist, entpuppt sich später als kleine Mogelpackung, denn die süssen Früchtchen werden nur einmal geerntet, eingelagert und nach und nach abverkauft. Ergo- 2 Wochen top frisches Saisonprodukt, doch danach ohne Gewähr.
Kaktus Feigen
- Italien
- Gebinde à ca. 2 kg
Einige Erfahrungen bleiben hängen, meistens erinnert man sich an die schlechten, aus denen etwas gelernt wurde.
Bestes Beispiel mein Erstkontakt vor 30 Jahren als Kochlehrling, mit diesem Miststück. Heute gibt’s Youtube, Insta und Google, dort wird man vorsichtig auf die feinen Stachel hingewiesen, damals hattest Du Pech.
Für alle, die das nun ausprobieren wollen, empfehle ich eine Pinzette in Griffnähe.
Baumnüsse
- Frankreich
- Gebinde ca. 5 kg
Wie im letzten Jahr und wie zu Hofladenzeiten als uns Corona auf Trab hielt kommen die Baumnüsse aus Frankreich relativ feucht in die Markthalle.
Bitte unbedingt flach ausbreiten und bei Zimmertemperatur trocknen lassen, sonst wird es einen unangenehmen Schimmelgeruch zur Folge haben und ihr habt einen Ladenhüter ins Haus geholt.
Wenn Ihr jedoch meinen Hinweis zu Herzen nehmt, steht einem lustvollen Nussknacken nichts im Wege.
Weitere Highlights
- Kerbelwurzel FR
- Zucchetti grün ES
- Castelfranco wenig IT
- Kaki Mini Tomatero ES
- Trauben Pizutella IT
- Sultaninen TR
- Preiselbeeren SWE
- Steinpilze RU
- Pflaumen CH
- Red Love Apfel CH
Schwierig
- Tomaten
- Salate
- Broccoli
- Rettich
- Beeren CH
- Auberginen CH
Saisonende / fehlt
- Frisèe Extra IT
- Horn Peperoni braun CH
- Horn Peperoni orange CH
- Artischocken Viola 15er
- Romanesco Mini
- Rondini gelb CH
- Braeburn CH
- Jonagold CH
- Topaz CH
- Aprikosen Import
- Snowball Melone
- Orange Candy
- Holunderbeeren
- Morado
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