Marktnews KW38 / 21.September 2023

Wenn ich jetzt den Text kopiere vom letzten Jahr, würden es vielleicht die Wenigsten merken, weil heuer dieser Stängelkohl trotz der Bullenhitze zwei Wochen früher aufgeschlagen ist. Aktuell habe ich für meinen Teil wirklich die Faxen dicke und freue mich auf die für mich unbeliebteste Jahreszeit. Glücklicherweise lassen nun die nächtlichen Temperaturen nach und nur noch tagsüber werden uns bis zu 25 Grad beschert.

Ja, ich weiss, die eigentliche Saison hat noch nicht begonnen, doch der Markt bedient auch nur die Nachfrage.

Da in Südafrika jetzt «Spätwinter» ist, gibt es auch die Möglichkeit sich dieser Tarocco`s zu bedienen. Mit dem dort sich anbahnenden Frühling wird dann auch bald wieder Schluss sein. Ich denke, das ist so in etwa drei Wochen der Fall.

Wer also die seine Hände nicht davonlassen kann, der hätte die Möglichkeit. Ob die ganze Chose nachhaltig ist, sei dahingestellt. Die Ware ist nun mal in Zürich und hat die Reise bereits hinter sich. Ob Du jetzt die Orangen in Schönheit sterben lässt oder etwas gegen Foodwaste unternimmst liegt an Dir.

Von Mai bis Oktober wächst diese Salatzichorie und kann als Gemüse wie auch als Salat verarbeitet werden. Die Nachfrage ist natürlich bis in den September stark gesunken, so dass man ihn überhaupt nicht wahrnimmt, respektive, er nicht angeboten wird.

Um hier keinen Nonsens zu verbreiten, habe ich nochmals die Preislisten der einschlägigen Dealer durchstöbert. Tatsächlich tauchte er erst vor einigen Tagen auf. Wer auf zarte Bitterstoffe steht, der darf sich jetzt austoben, bis der Winter neue Triebe aus der Pflanze schiessen lässt und sie dann als Catalogna Puntarelle deutlich mehr Liebhaber findet.

Aus einem der schönsten Länder der Welt, dort, wo der liebe Gott sich offensichtlich ausgetobt hat und im Donaudelta noch Wildpferde in Herden herumtoben, stammen aktuell diese weissfleischigen Steinpilze. In den 80zigern habe ich Rumänien zwei Mal bereisen dürfen und konnte mich von der Anmut überzeugen.

Die Verfügbarkeit soll laut dem hiesigen Händler in den nächsten Tagen gewährleistet sein, doch glauben kann ich es erst, wenn der kritische Montag überwunden ist. In der letzten Zeit kam es am Wochenanfang häufiger zu kleinen Engpässen bei der allgemeinen Pilzversorgung. Naja, schauen wir vorwärts und nicht zurück.

Vor einigen Jahren habe ich mich tatsächlich mit diesem Produkt in die Nesseln gesetzt. Auch damals waren sie nicht recht getrocknet und in einer anderen Umverpackung. Folglich konnte die Feuchtigkeit nicht abtransportiert werden und es breitete sich ein schimmliger Geruch aus.

Ziemlich blöd in einem Hofladen.
Kurzum war ich gezwungen zu reklamieren.

Der Importeur hat seine Hausaufgaben gemacht, der heutige Test wies keinerlei Fremdgerüche auf, die Baumnüsse können die Feuchtigkeit abtransportieren und richtig trocknen. Gefahr erkannt, Gefahr gebannt!

Am Samstag, 23. September ist der offizielle Herbstanfang, drum, auch wenn er schon ein paar Tage zu haben ist, holen wie den blauen Spitzkabis in die Manege.

Ein kurzer Besuch am Morgen bei Thomas Käser für ein kleines Shooting, bei dem er nebenbei erwähnte, ganz so spitz sei er ja nun nicht, also der Kabis! 😉

Hey Thomas, das ist Natur, kommt es doch auf die inneren Werte an und natürlich auf das zarte Umblatt.

Dünn geschnitten und sautiert oder mariniert, da sieht kein Mensch mehr, dass sie den Hinkelsteinen von Obelix ähneln.