Marktnews KW 21 / 23.05.2024
Mit dem letzten Montag sind die Feiertage für dieses Jahr vorerst abgearbeitet, die Bestellvolumen machten nicht nur unseren Zulieferern, sondern auch uns zu schaffen, so dass es überall etwas unrund lief. Leider kam der «Risikofaktor Mensch» auch noch hinzu, so dass es im Allgemeinen zu Verspätungen kam, für die wir uns von Herzen entschuldigen wollen.
Jetzt heisst es aufstehen, den Schmutz aus dem Gesicht wischen und positiv in die Kalenderwoche 21 blicken.
Alexander Görges
Betriebsleiter &
Marktnews-Verfasser
Erdbeeren Mara de Bois
Schweiz
Gebinde à 8 x 250 g
Der Jonas wieder, neben den «Konventionellen Erdbeeren» liefert er diese wundervollen mittel kalibrierten Mara de Bois aus Hünenberg direkt ins Früchte- und Gemüse Mekka der Schweiz. Die auch als Gartenerdbeere bekannte Sammelnussfrucht mit dem Walderdbeeraroma hat nun endlich Saison und wird voraussichtlich tapfer bis in den Oktober durchhalten.
Willst Du also aus der Reihe tanzen und Deine Karte etwas aufpeppen, dann wähle die Mara de Bois.
Steinpilze
Bulgarien/Serbien
Gebinde à 1 kg
In der letzten Woche machten die schönen fleischigen Eierschwämme den Anfang und wechseln sich mit heiterer Regelmässigkeit bei der Herkunft ab. Dieser Tage ziehen die Steinpilze nach, von denselben Herkunftsnationen. Offensichtlich herrschen dort aktuell optimale klimatische Bedingungen, was man wohl in einem Monat dann nicht mehr behaupten kann, denn in Richtung Donaudelta kann es im Juni schonmal brüllend heiss werden.
Tomaten Ramati gelb
Schweiz
Ifco à 6 kg
„Here comes the sun, doo-doo-doo-doo, Here comes the sun, and I say it’s alright…“
Mit diesem Gassenhauer kann man trefflich den Anblick dieser gelben Ramato umschreiben und singen, denn irgendwie kommt da Stimmung in der Halle auf. Dieses leuchtende Gelb bringen nicht mal die Ananastomaten so richtig hin, beim Geschmack allerdings haben sie die Nase vorn.
Twin Broccoli-Blumenkohl
Schweiz
Ifco à 10 Pack
Es müllert nicht, es meiert wieder im Engrosmarkt, war die Situation mit den kleinen ungleichen Zwillingen in den letzten Wochen doch sehr unbefriedigend. Die Importe waren in einem traurigen, fast erbärmlichen Zustand, so dass es, wenn es Ware gab, unmöglich war diese an die Kundschaft zu bringen. Zum guten Glück haben die Gebrüder Meier an ihren Standorten wieder die Produktion aufgenommen und erfolgreich die Ernte eingefahren.
Wir hoffen natürlich, dass dieser Glücksmoment möglichst lang anhält.
Im Übrigen, so ein befülltes Ifco beinhaltet zehn Pakete mit einem Gewicht um die 400g.
Weisskabis neuerntig
Schweiz
Ifco à 10 kg
Friedli, Huber, Gamper, das sind die einschlägigen Produzenten, die aktuell den zarten Kohl nach Zürich transportieren und anbauen. Warum schreibe ich über einen banalen Weisskabis überhaupt? Ganz einfach, es ist wohl in dieser frühen Saison die zarteste Versuchung, des Weisskohls. Hier musst Du nicht stunden- oder tagelang marinieren, brauchst keine Anliker zum Durchlassen, sondern kannst ganz einfach und leicht schöne gleichmässige Julienne mit der Hand schneiden, ohne grossen Kraftaufwand. Zudem sind die Köpfe butterzart und lassen sich auch leicht sautieren oder ganz kurz schmoren und der Geschmack eines geschmorten Kohls geht bei mir über alles.
Frühkartoffeln Colomba
Schweiz
Ifco à 10 kg
Seit dem 21. Mai dürfen wir nun diese erste Schweizer Frühkartoffelsorte anbieten, die bereits nach etwa 81 Tagen geerntet werden kann. Ihr gelbes Fleisch bleibt auch nach dem Kochvorgang erhalten.
Die Geschmackseigenschaften werden als mild und delikat beschrieben. Ihren Ursprung haben sie in Holland, werden jedoch auch in Finnland und in milden klimatischen Gebieten Russlands angebaut und natürlich auch in der Schweiz. Selbstverständlich bieten wir diese Früherdäpfel auch ungewaschen an, denn gerade im Detailhandel halten sie sich so länger ohne weich zu werden und zu keimen. Willst Du sie gleich weiterverarbeiten, dann greife auf die gewaschenen zurück.
Weitere Highlights
- Randen rot weiss NL
- Randen gelb NL
- Piel de Sapo ES
- Himbeeren CH / DE
- Mairettich IT
- Randen mit Blatt IT
Schwierig
- Mango Flug
- Trauben Übersee
- Brombeeren
- Johannisbeeren
Saisonende / fehlt
- Bärlauch Bund
- Bärlauch offen
- Boskop Äpfel
- Barba di Frate
- Pastinaken
- Castel Franco
- Carciofini
- Cima di Rape
- Tomaten Murice Antociano Schale