Marktnews vom 05.05.2022

Ifco à 6 kg

Was die Franzosen können, können die fleissigen Schweizer ebenso, wahrscheinlich deutlich präziser.

Nun sind wir hier nicht bei der zertifizierten Chronometer Manufaktur, da machen uns die wenigsten etwas vor, sondern «nur» im Gemüseanbau.

Was heisst hier eigentlich nur, guter Vegistuff professionell verarbeitet und veredelt macht im Restaurant oder zu Hause natürlich richtig Freude und so nehmen wir diese gelben Paradiesäpfel ins Visier. Ob Ihr jetzt für die warmen Tage ein Mousse, ein gelbes Süppchen oder eine Kaltschale daraus zaubert, überlassen wir logischerweise Euch. Das Wichtigste bleibt die Lagerung, um Frische und Geschmack zu erhalten.

Idealerweise bei Rispentomaten zwischen 15 und 18 Grad an einem dunklen und luftigen Ort und dann kommt das schon gut!

Ifco à 3 kg

Achtung, bitte nicht verwechseln, hier geht es um die mittlere Gurkenvariante der Gebrüder Meier aus Dällikon, produziert in Buchs. Im Detailhandel quasi die Exemplare für Singlehaushalte, so würde ich sie anpreisen und verkaufen.

Aufgrund der filigranen Dimensionen dieser Gurkentruppe sind sie sicher auch gastronomisch interessant, lässt es sich doch auf Eurem Porzellan einiges damit kreieren. Fast kalibriert, mit circa 13 Zentimetern Länge und drei im Durchmesser die idealen Proportionen für das Zentrum Eurer Teller. Bisher wurden die Kollegen aus dem Gebiet um Genf zu uns gebracht, jetzt wieder aus unmittelbarer Umgebung.

Gebinde à 15 Stk.

Mein absolutes Hassprodukt, habe ich doch vor ein paar Jahren am Zürcher Unispital, nach längerer Odyssee erfahren müssen, dass ich an einer Kontaktallergie leide, ausgelöst durch Artischocken, die monströse Gesichtsschwellungen verursachten. Seitdem sorge ich für Angst und Schrecken in Nacht und Markthalle! 😊Das Erlebnis brannte sich so stark ein, dass ich mich selbst zu Hofladenzeiten aktiv weigerte, die Korbblütler ins Sortiment zu nehmen, im Grosshandel natürlich unmöglich.

Zum Glück reagiert mein Gaumen nicht so empfindlich und auf der Seite des Genusses ist hier nichts einzuwenden. Die Cardinal Violet, vom bedeutendsten Produzenten aus Frankreich, Prince de Bretagne werden von Hand geerntet, sind fein und mild im Geschmack und feiern von Mai bis November Saison. Ein wenig handwerkliches Geschick und Fleiss beim Rüsten ist natürlich vorausgesetzt und notwendig.

Jetzt stehe ich wieder am Anfang, für mich heisst es Obacht und Kontakt meiden!

Ifco à 12 Stk.

Der Produzent Egger aus Istighofen ist wie jedes Jahr Vorreiter im frühzeitigen Anbau und Lancieren von einheimischen Eisbergsalat.

Es scheint laut Bundesamt für Landwirtschaft auch bitter nötig, denn mit ihrer neusten Wasserstandsmeldung, drehen die nämlich den Hahn zum Import zu! Die hiesigen Produzenten werden jetzt wie die Heuschrecken den Markt fluten, doch der erste Anbieter ist der König. Ok, Beat Huber aus Buchs hatte schon Kleinstmengen aus überdachtem Anbau, hielt sich in den letzten Tagen aber noch bedeckt mit seiner Freilandvariante, da die Wetterbedingungen in den letzten Wochen nicht ganz ideal waren.

Nun ist es soweit, halten wir unser Fähnchen in den Wind und profitieren auch endlich hier von kurzen Transportwegen! Yeah!!!

Ifco à 3 kg

Geschmacklich an Eisberg erinnernd, wird der Batavia eingestuft: würziger und herzhafter als der Kopfsalat fristet der ursprünglich aus Frankreich stammende Korbblütler leider noch immer ein Schattendasein neben den beiden Erwähnten. Eigentlich schade, gibt es ihn doch als grüne, wie auch rote Variante. Das Blattwerk ist leicht gekraust, ähnlich dem des Lollo und somit vereint der Tausendsassa schon drei Salatsorten in einer.

Was will man denn eigentlich noch mehr, als ein polyvalentes Salätchen.

Dieses abgebildete Exemplar stammt aus dem aargauischen Birmenstorf und rollt die 23 Kilometer täglich hier auf den Markt. Frischer geht`s nimmer!

Bund à 30 g

An alle Spezialisten dort draussen!

Wenn Ihr die Waldmeisterbeschwörer seid und ein begabtes Händchen besitzt, dieses feinblättrige Kraut zu zähmen, um daraus eine schöne Limonade – ähnlich der Berliner Weissen mit ebendiesem Geschmack oder eine leckere Bowle zu kredenzen – dann lasst es uns wissen.

Als Fans des aromatischen Waldmeisters würden wir Euch gerne auch ein paar Liter abnehmen, sei es abgefüllt in Flaschen oder auf Euren Terrassen. Wir müssen nur noch unseren Asllan davon überzeugen, auch mal etwas ohne Hopfen und Malz zu probieren und zu geniessen.😉.

Falls Ihr noch andere Ideen hättet, wir sind natürlich offen für alles was neu und hip ist.