Marktnews vom 07.04.2022

Früchte & Gemüse – saisonal & regional

Der letzte Donnerstag, bevor es nächste Woche in Richtung Osteraction geht, wir lassen die Ärmel grad hochgekrempelt. Hoffentlich spielt das Wetter besser mit als die aktuelle Vorhersage, wir hätten ja eh keinen Einfluss drauf. Worauf wir aber Einfluss ausüben können, ist die kommende Spargelflut, uns ist schon so schwindelig, dass wir Euch separat darüber informieren müssen. Das würde in den heute folgenden Marktnews definitiv alle Rahmen sprengen.

Kuddelmuddelerdbeeren, ein paar Steinfrüchte, Füchse und etwas lyrisches Kung Fu wären auch noch dabei. In diesem Sinne präsentieren wir mit breiter Brust die Marktnews KW 14.

Da unser Schreiberling nächste Woche auf Eiersuche ist, folgen die nächsten Marktnews in KW16.

Kopfsalat grün

Schweiz

Ifco à 6 Stk

Kopfsalat grün Schweiz

Unser erster Wochenpost kommt in eigener und familiärer Sache, aus unserem welFRIschnetzwerk!

Nicht ganz ohne Stolz, brüsten wir uns mit dem schönsten Kopfsalat in der Schweiz. Wunderbar ausgeprägtes Salatherz, mehr als faustgross und fest. Zubereitungsarten gibt es verschiedene, ob als Salat, Gemüse oder sogar als Suppe.

Den Umblatthassern sei gesagt, in der Pflanzenheilkunde wirkt dieser Vertreter krampflösend, schmerzstillend, schlaffördernd und beruhigend, wobei diese Spezies innerlich sowie äusserlich verwendet wird. Der Kopfsalat gilt als äusserst gesundes, an Mineralien reiches und kalorienarmes Lebensmittel, damit wäre wohl alles gesagt.

Flaacher Spargel

Schweiz

Gebinde à 5 kg

Wo die Thur in den Rhein mündet, sagen sich zwar nicht Fuchs und Hase gute Nacht, aber dort wird wieder edles Gemüse gestochen.

Mit leicht erpresserischen Tricks konnten wir der Familie Gisler, vor dem offiziellen Saisonstart am 8.4. die ersten Flaacher Spargeln aus dem Kreuz leiern. Die Erntemengen im Zürcher Weinland sind wegen des Wetters und des konventionellen Anbaus noch nicht so üppig, doch lässt unsere Wetterapp ab Montag mit wärmeren Temperaturen auf regelmässige Ankünfte hoffen. Für den Fall der Fälle haben wir noch ein weiteres Ass in der Hinterhand und können/werden mit den Pfälzer Christspargeln eine Alternative zu den einheimischen Stangen anbieten. Die Osterfeiertage Ende nächster Woche sollten somit in trockenen Tüchern sein, hoffen wir…

Asia Mix + Rucola rot

Schweiz

Ifco à 1 kg

Asia Mix & Rucola rot - Schweiz

Lass die Sonne in Dein Herz, schick die Sehnsucht himmelwärts, gönn Deinen Tellern ein wenig Farbe, lass die Sonne in Dein Herz.

So würde es klingen, wenn die Schnulzen-Schlagerbarden der Band Wind einen Werbejingle für den Birmenstorfer Asia Mix singen würden. Da eine Fotomontage verhältnismässig unprofessionell wirken könnte, lichten wir nur stellvertretend die Salatmischung ab. Der rote Rucola, der hier hervorblitzt (eigentlich namentlich eine Mogelpackung) ist natürlich auch ohne das andere Grünzeug erhältlich. Geschmacklich beschreiben muss man diesen Mix mit den Adjektiven nussig, senfig, scharf und knackig.

Somit, ab damit auf Eure saisonalen und regionalen Vorspeisen.

Erdbeeren Mariguette

Frankreich

Gebinde à 15 x 250 g

Erdbeeren Mariguette - Frankreich

Nicht nur wir waren mit der Namensfindung des Frugüses auf frankophilen Faden kreativ letzte Woche unterwegs, sondern auch die die Herrschaften der Grande Nation.

Schickten sie sich doch an, die Erdbeeren Mariguette auf den Markt zu bugsieren.

Ja, richtig gelesen, klingt komisch und doch irgendwie richtig. Da kreuzen die Franzosen mal eben Mara de Bois und Gariguette und wurschteln daraus Mariguette. (Wir haben es bewusst nochmals geschrieben😉)

Diese Paarung aus Gartenerdbeere und den Lieblingen der Frenchies, führt zu einer süssen, aussergewöhnlich duftenden und sehr gut haltbaren Variante der Korbblütler. Geschmacklich ist noch etwas Luft nach oben, das ist eben immer das gleiche Leid bei Erstankömmlingen.

Peperoni rot + gelb

Schweiz

Ifco à 5 kg

Peperoni rot & gelb Schweiz

Östlich der schönsten Stadt der Schweiz in Dübendorf befindet sich ein riesiges Gewächshaus mit Solarpanelen auf den Glasdächern und einem riesigen Regenwasserbecken davor. Hier landwirtschaftet Visionär Thomas Beerstecher Co2 Neutral, natürlich und baut unter anderem Schweizer Peperoni an. Durch die günstigen klimatischen Bedingungen in seinem Gemüseglastempel und zusätzlicher Hilfe durch die Abwärme der KEZO Hinwil gelingt ihm das offensichtlich herrlich. Die Properen Schoten müssen sich in keiner Weise vor den Exemplaren aus Holland verstecken.

Einzig der Preisunterschied könnte Deiner Food Kalkulation einen Strich durch die Rechnung machen.

Aus diesem Grund liefern wir nur auf Deinen ausdrücklichen Wunsch die Hometown-Pepis!

Nektarinen + Pfirsiche

Spanien

Gebinde à 4 kg

Nektarinen & Pfirsiche - Spanien

Hey, ganz ehrlich, wir haben Anfang April und die ersten Steinfrüchte sind in Zürich eingetrudelt. Ok, unser Dealer meinte es nur gut und wollte etwas gegen die Tristesse im Fruchtbereich machen. Leider ist er etwas über das Ziel hinausgeschossen.

Die Pfirsiche und Nektarinen werden ihm aus Spanien offeriert, er dachte, ich probiere es mal und zocke. Ihr seht, wir sind hier quasi im Gemüse- und Früchtelotto angekommen.

Jetzt – zu Eurem Glück – kommen wir ins Spiel!

Aufmerksam wie nachtaktive Füchse schleichen wir durch die Stände des Marktes und stibitzen jegliche neuen Produkte den Händlern, um sie dann in geheimen Ecken zu degustieren.

Was erwartet Ihr? Lasst noch die Finger davon, egal was andere erzählen, diese Früchte sind noch zu säuerlich und nichts für die Gaumen Eurer geschätzten Gäste.

Diverse Infos

Lattich Schweiz

Eisberg Schweiz Kleinstmengen

Zwiebelschalen zum Eier färben

Cipolotti rot Schweiz

Intense Tomaten Schweiz

Kumato Tomaten Frankreich

Blaubeeren Extra Spanien

Gurken Meloncello

Bobby Bohnen farbig

Schwierig

Eisberg Spanien

Endivien sandig

Flug Mango Peru

Shiso Leave

Saisonende / fehlt

Schwarzwurzeln

Lemon Cress Koppert

Basil Cress Koppert

Salicornia Cress Koppert

Spargel Barometer

Hier geht’s zum Spargel Barometer:

grüner und weisser Spargel