Marktnews vom 24.02.2022

Gemüse & Früchte jetzt aktuell im Zürcher Engrosmarkt

Erste regionale Produkte aus teils co2-neutralen Gewächshäusern nehmen Einzug im Zürcher Engrosmarkt. Grünspargeln, die sonst erst im März ihre Köpfe aus der Erde strecken wollen jetzt schon geerntet werden und ein neuer leuchtender Stern am Apfel-Himmel runden die heutigen Marktnews ab.

Leider gibt es heute auch Bad-News, dass gewisse Top-Seller Produkte aufgrund diverser Stürme mit Lieferengpässen zu kämpfen haben (siehe diverse Infos).

Dennoch lassen wir uns die Freude über das langersehnte Corona-Ende nicht nehmen – und wünschen allen Gastronomen viele reservierte Tische – der Impfstatus der Gäste spielt dabei keine Rolle – Hauptsache der Hunger ist da und ihr könnt ihnen mit genussvollem Gemüse & knackigen Früchten ein zauberhaftes Gericht auftischen.

Gurken

Schweiz

Ifco 12 Stk

Gurken Schweiz im Ifco

Es darf nun heiss diskutiert werden, Regionalität vs. ökologischer Fussabdruck!

Bereits in den Wintermonaten dürfen wir Ihnen Schweizer Gurken aus beheizten Gewächshäusern anbieten, ökologisch sicherlich fragwürdig, wenn man es mit dem spanischen Pendant vergleicht, welche aus unbeheizten Plastiktunnel stammen, da spielt dabei auch der Transportweg keine wichtige Rolle. Dennoch haben wir uns für die heimische Produktion entschieden und bieten Ihnen ab sofort unsere hiesigen Gurken als Standard an. Warum? Weil wir ein engeres und gutes Verhältnis zu unseren Schweizer Produzenten haben und wissen, wie sie arbeiten und deren Arbeitsbedingungen sind. -nun darf diskutiert werden…

Auberginen Calliope

Schweiz

Hinwil ZH / Ifco à 5 kg

Auberginen Calliope Schweiz im Ifco

Dass es aber auch anders geht, zeigt uns der Vorzeigebetriebe der Gebrüdern Meier aus Dällikon mit ihrem CO2-neutralen Betrieb in Hinwil. In dieser Produktionsstätte pflanzen sie unter anderem in den Wintermonaten umweltschonend und CO2-neutral diese grossartigen Zebra Auberginen. Wenn immer möglich liefern wir Ihnen aus dem Hause Meier, doch sind die Ernteerträge aktuell noch sehr überschaubar, dass wir mit Importware ergänzen müssen. Leider gibt es in der Schweiz erst wenig CO2-neutrale betriebene Gewächshäuser, was aber nicht allein an den Produzenten liegt.

Grüne Spargeln

Italien

Gitter à ca. 3.5 kg

Grüne Spargeln Italien

Grünspargeln aus Europa?

Was jetzt schon? Ja, die ersten Stangen aus Italien haben den Weg in den Zürcher Engrosmarkt gefunden. Frisch, knackig im Kaliber 18+. Die Ware tröpfelt langsam rein, doch auch bei diesem Produkt sind die Mengen noch sehr überschaubar, aber stetig steigend.

Violette Spargeln

Italien

Gitter à 3.5kg

Violette Spargeln Italien

Weil es gerade so schön frühlingshaft ist 😉, haben wir noch eine weitere Spargelverführung für Sie am Start.

Unglaublich, aber wahr, auch die ersten violetten Spargeln haben den Engrosmarkt erobert. Im Kaliber (16+) eher noch auf der dünneren Seite, machen sie ansonsten eine gute Gattung -auch betreffend den weissen «Füdli». Wie es um die Verfügbarkeit bei diesen Stangen steht? Da bewegen wir uns auf wackligen Beinen. Hier kommt es ganz auf die Nachfrage an, fehlt diese, wird das Produkt bis auf weiteres nur noch auf Vorbestellung geführt.

Yello Apfel

Italien

Südtirol / Gitter à ca. 4.5 kg

Hello Yello, der leuchtende Stern am aktuellen Apfel-Himmel!

Als «Exotisch, Knackig, Saftig» wird der Yello angepriesen, zu vergleichen mit der bekannten Sorte Golden Delicious (Kreuzung aus Golden & Senshu). Und wirklich, beim Biss in den Apfel knackt und saftet es im Munde, eine Freude für Gross und Klein.

Diverse Infos 1/2

Honigtomaten Niederlande
Der Sturm von letztem Wochenende hat in Holland etwas schlimmer gewütet, wie bei uns in der Schweiz. Beim Hontigtomaten-Produzenten zerscherbten über 150 Scheiben und fielen direkt auf die Ernte – das kalte windige Wetter hat die Ernte zusätzlich beschädigt. In den nächsten 2-3 Monaten muss daher mit Verfügbarkeitsengpässen gerechnet werden.

  • Sturmschaden
  • Sturmschaden
  • Sturmschaden

Diverse Infos 2/2

Steinpilze Südafrika
Die ersten Steinpilze aus Südafrika sind eingetroffen, überzeugen in der Qualität noch nicht zu 100%. Ab kommenden Dienstag sollten wir regelmässige Eingänge erhalten in guter Qualität

Streik Italien
Aktuell streiken die Transporteure in verschiedensten Regionen Italiens. Das erschwert die Beschaffung erheblich und Fehlmengen bei gewissen Produkten werden unumgänglich sein. Wir hoffen, dass nächste Woche wieder alles seinen gewohnten Gang geht.

Bananen
Ein Sturm jagt den anderen. Nachdem Eunice die Schifffahrt ausbremst, ist nun Franklin am Werk. Die Bananendampfer fahren, wenn möglich Ausweichrouten oder drosseln ihre Fahrt, damit die Fracht gut ankommt. Aus Sicherheitsgründen sind diverse Schiffe noch auf offener Nordsee und noch nicht in den Hafen von Antwerpen eingelaufen. Der Rückstau beläuft sich auf mindestens 40 Schiffe, die nacheinander von Lotsenboten in den Hafen gebracht werden, sobald es die schwierige Lage zulässt. Im Moment haben wir eine Verspätung von 3 Tagen mit der Verladung an den Häfen. Wir sind für euch im vollen Einsatz, die Verfügbarkeit der Bananen in den richtigen Reifegraden sicher zu stellen.

Wildspargel Italien

Radiesli rot/weiss Italien

Zucchetti weiss

Schwierig

Himbeeren
Es ist ein auf und ab mit den verfügbaren Mengen in guter Qualität. Wir krallen uns was möglich ist um Sie in gewohnter Qualität zu beliefern können.

Johannisbeeren
Die nächste Beere die uns gerade Kopfzerbrechen bereitet. Die Mengen wären verfügbar, jedoch ist die Qualität himmeltraurig -sorry anders kann man es aktuell nicht betiteln. Sie bereiten uns grosse Freude, wenn Sie bei Ihren momentanen Bestellungen auf die roten Dinger verzichten.

Frisée Engelshaar
Kann es zu Lieferunterbrüchen kommen, da während der Ferienzeit nur Kleinstmengen importiert werden.

Shiso Leaves
Koppert Cress hinkt mit der Produktion etwas hinterher was uns das Leben nicht einfacher macht.

Thai Produkte
Die Asiaten verwöhnen uns gerade auch nicht mit ihrer Lieferbereitschaft und es gehen uns immer wieder Produkte aus…

Cherry gelb
Momentan unregelmässige Eingänge

Saisonende / fehlt

Trauben rosé kernlos «Candy Hearts» Bei den so beliebten Trauben ist die Saison zu Ende

Spargeln weiss Frankreich
Fehlt, da die Nachfrage während den Sportferien zu gering ist

Litschis
Saisonende

Pomelo Rot
Ende

Monterosa Tomaten
haben wir für einen kurzen Moment aus dem Sortiment genommen, da Reifegrad nicht stimmt

Erdnüsse Blanchiert
Ab KW09 wieder verfügbar