Marktnews KW11 / 16. März 2023

Wie sieht es eigentlich an der Spargelfront aus? Welche sind verfügbar und wie sind die Aussichten in den kommenden Wochen?

Momentan wird der Markt von den italienischen Spargeln (grün & weiss) dominiert und diese kommen in einer guten Qualität daher. Preislich sind sie noch stolz unterwegs mit knapp CHF 20.-/kg. Für all diejenigen, welche aufs Portemonnaie achten müssen, führt aktuell kein Weg an der Überseeware vorbei, denn diese können Sie unter CHF 10.-/kg beziehen -ob Spargeln weiss (Peru) oder Grün (Mexiko).

Spanische Spargeln grün stehen ab dieser Woche ebenfalls im Angebot, jedoch stimmt hier der Umschwung noch nicht und mit ihren 16+ sind sie auf der dünnen Seite -warten Sie lieber noch ab. Uns wurden bereits auch schon die ersten Deutschen Spargeln angeboten, wir haben dankend abgelehnt. Die Qualität hat uns nicht überzeugt und die Preise waren exorbitant. Wir werden voraussichtlich in der KW13 mit dem Royal Spargeln vom Gut Plätz (Sachsenanhalt) starten -geheizte Ware. Der Christ Spargel hofft auf die Ostertage starten zu können. Wir sind der Meinung, das ist ein Wunschgedanke und es wird nach Ostern werden. Wie sieht es mit unserem Hoflieferanten Gisler und seinen Flaacher-Spargeln aus? Wir wagen eine erste Prognose abzugeben und hoffen, um den 15. April starten zu können.

Ei, Ei, Ei, die farbenprächtigen PicNic Eier sind ab sofort wieder erhältlich. Die glücklichen Hühner bewegen sich auf dem Hof der Familie Keusch in Boswil (AG). Dass dies so ist, zeichnet sich im Geschmack der Eier aus, denn sie sind wohl einer (die!) besten, die der Handel anzubieten hat. Grossartig finden wir, dass die Familie Keusch die PicNic Eier nur über die Osterzeit anbietet. Also kein Massenprodukt, welches übers gesamte Jahr erhältlich ist -mehr Saisonalität geht nicht.

Mit ihrem kräftigen Violett und satten Grün, bringen sie uns einen Hauch Frühling in die Gemäuern des Zürcher Engrosmarktes. Nicht nur die Farben sind kräftig, auch geschmacklich haben sie einen Bumms -nichts für Mildliebhaber. Der Markt wird nicht gerade mit grossen Mengen überschwemmt, doch Kleinstmengen sollten immer verfügbar sein. Auf die Ostertage ein beliebter Artikel in den Regalen des Detailhandels.

Aus dem Süden gesellen sich nun auch die Kefen zu den Hülsenfrüchten, auch bekannt unter den Namen Zuckererbse oder Kaiserschotte. Wir bieten Ihnen die Kefen aus der Region Andalusien (ES) an. Lassen Sie sich nicht durch ihre Schotengrösse (eher gross) abschrecken, wir Gemüsler nennen sie in unserem Jargon gerne mal liebevoll Surfbretter😊. Doch sie sind butterzart und stehen den kleinen Kenia-Kefen in nichts nach. Nun liegt die Wahl bei Ihnen, Flugware oder Camion?!

Es ist schon eine Weile her, als wir Ihnen von den Dulcé Tomaten berichtet haben. Nun kommen die Tomaten in einem neuen Relaunch daher, simple Verpackung, grössere Einheit und neuem Namen. Der Grundgedanke bleibt jedoch derselbe -kein Ernteverlust. Wir möchten Ihnen diese Tomate wieder einmal näherbringen. Bei der Dulcéxtra handelt es sich um eine niedrigere Qualitätsstufe (nicht äusserlich, sondern vom Brix Wert) als der Amela Tomate, deren Ursprung in Japan zu finden ist. Dadurch ist sie selbstverständlich auch preislich tiefer angesiedelt als die «Luxus-Tomate» Amela. Für all diejenigen welche sich einen Tomatensalat wünschen mit einer nicht 0815 Tomate.

Vorbei ist die Leidenszeit mit dem überlagerten und abgerüsteten Schweizer Wirz -sorry liebe heimische Produzenten. Doch in den vergangenen Wochen hinterliess der Wirz je länger, je mehr keine wirklich gute Falle, erst recht nicht in den Verkaufsregalen. Die Gastronomie wusste da noch eher was damit anzufangen, jedoch sind uns auch aus dieser Ecke die ersten «Nasenrümpfer» entgegen geschwappt. Die Köpfe sind zwar gross und schwer, sie erfreuen uns aber mit ihren saftigen und kräftigen Blattstruktur.