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Fluch und Segen in der Markthalle, anders kann ich die aktuelle Situation nicht betiteln, denn an Nachwuchs mangelt es im Engrosmarkt nicht, noch nie habe ich so viele Milchbärte auf einem Haufen gesehen. Es mangelt an Fachwissen, die Weisen werden langsam pensioniert, so dass wichtige Informationen in der Nacht nicht mehr beschafft werden können. Die letzten zwei Dinosaurier (Bernhard und Signore Fabio) werden umringt von Key -Account-Purchasern, die erst zu ungünstigen Zeiten antraben. Noch mehr Gemotze in den Marktnews der KW 7.
Alexander Görges
Betriebsleiter
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Birne Williams
- Italien
- Gebinde à 12.5 kg
Erfahrungsgemäss braucht die importierte Ware südlich des Äquators immer ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur zum Nachreifen. Das ist nun mal so, wenn ganzjährlich die Nachfrage bedient wird. Essreif geerntet würde dieses Obst wahrscheinlich nicht mal den Export überleben. Aktuell wirst Du mit ca. zwei Tagen rechnen müssen, bevor Du die Willams genussvoll verzehren kannst.
Andy Marquart
- Legende und Verkaufsleiter
Hast Du gewusst, dass 00Methusalem vor über 25 Jahren unser Bondgirl Yvonne eingearbeitet hat? Ich auch nicht, umso überraschter war ich, als Yvonne aus dem Nähkästchen plauderte, dass Andy gerne mal verschläft! Vor etwa 25 Jahren ereignete sich dies jedoch zum letzten Mal, dort jedoch schoss Andy sämtliche Vögel ab. Nach satten fünf Stunden meldete er sich im Geschäft, verpennt, Handy im Auto vergessen, mit der Frage warum niemand angerufen hat.
Furztrocken bekam er allerdings von Yvonne die Leviten gelesen, sie sei weder seine Frau noch der Weckdienst.
Hat wohl so gesessen, dass dies nie mehr passierte.
Spargel violett
- Italien
- Gebinde à 5 kg
Am Montag trottete ich noch beim Lukas vorbei und fachsimpelte mit ihm über die Problematik während der Ferienzeit. Trotz aller Bedenken sagte er sich aber, wer nicht wagt, der nicht gewinnt und wies mich am Dienstag auf seine violette Errungenschaft hin.
Achtung, beim Kochen verliert der lilafarbene Spargel seine Kolorierung, was Du mit ein paar Tricks umgehen kannst.
Solltest Du gänzlich auf Chemie verzichten wollen, dann lässt das edle Gemüse sich auch roh verzehren.
Bärlauch Bund
- Schweiz
- Bund à ca. 20 g
Da hat unser diabolischer Gargamel tatsächlich wieder Wort gehalten und quasi auf meinen Zuruf die Bärlauch-Saison gestartet. Ich finde das natürlich teuflisch gut, so dass ich mich da gleich wieder reinsteigern könnte.
Als er mir dies mitteilte, reichte er mir seine eiskalte Hand, die scheinbar seit der Ernte gefroren sein muss.
Achtung, die Mengen sind noch überschaubar, trotz seines Einsatzes, drum bitte ich, wenn möglich um Verständnis, wenn es in der kommenden Woche zum ein oder anderen Engpass kommt.
Aufregung im Hause Welti
- Herausforderung
Um es gleich vorwegzunehmen, auch wir müssen mit der Zeit gehen, sonst müssen wir mit der Zeit gehen… (mein liebster Spruch von Stromberg).
Im Zuge der Digitalisierung, können wir uns nicht verhalten wie die drei Affen, nichts hören, sehen und sagen, Ihr wisst schon, sondern müssen, wie erwähnt mit der Zeit gehen. Als Aussenstehender galt Welti für mich immer als das Mass aller Dinge, pünktliche Abfahrt, ein guter Leumund, seriöses Auftreten und kompetente Mitarbeiter. Dies kam nie von ungefähr, sondern es wurden die richtigen Tools verwendet, um das alles zu realisieren. Auch in Zukunft wollen wir unser Logo auf der Brust stolz durch den Kanton tragen, dafür schaffen wir gerade wieder an den Rahmenbedingungen. Für uns bedeutet jedoch Digitalisierung, dass unseren Mitarbeitern die Arbeit vereinfacht wird, sie nicht überfordert werden und den Fokus voll auf den Kunden legen können, netter Nebeneffekt, weniger Papier und mehr Zeit für unsere Kunden.
Sanguinelli Blutorange
- Spanien
- Gebinde à ca. 7.5 kg
Ihren Ursprung soll die Sanguinelli in Spanien haben, zumindest entdeckte man sie dort im Jahre 1929. Mittlerweile ist auch Sizilien als Anbaugebiet bekannt. Ihre rote Schale lässt einiges erwarten, jedoch spielen die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die entscheidende Rolle. Je grösser die Differenz, desto röter das Fruchtfleisch. Fruchtig süss kommt Selbiges daher und eignet sich hervorragend für Früchtsäfte. Erst im Februar gereift, scheint es gegenüber den Moro schon eine Farbgarantie zu geben.
Die Früchte können problemlos bis April ungeerntet am Baum verbleiben, so dass wir auch im Mai noch an Ihnen Freude haben.
Weitere Highlights
- Onix Orangen ES
- Conference Birnen NL
- Blanquilla Birnen ES
- Decana Birnen IT
- Mairettich IT (sporadisch)
- Butterbohnen IT
Schwierig
- Himbeeren (wenig und teurer)
- Erdbeeren NL (teuer)
- Tarocco (ÜBERLAGERT)
- Moro (ÜBERLAGERT)
Saisonende / fehlt
- Salanova!!!!
- Aledo Trauben
- Cranberries
- Clementinen Rembrandt
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